餐饮问答

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请问内裙肉是牛的哪个部位的肉啊？

北京麦堡王餐饮管理有限公司回复：

内裙肉是指薄裙肉，就是附在牛隔膜上的一条薄薄的肉

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巳经熏好了排骨怎么吃？

河南煜马餐饮管理有限公司回复：

先清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出洗净，把砂锅放入山泉水然后放入熏肉，放入大料，大火烧开小火慢炖40分钟，最后放入葱花。出锅品尝

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白酒瓶盖上的防伪码能信吗？

北京麦堡王餐饮管理有限公司回复：

防伪码可以造假，不知道是不是真的

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我想在四川这里学习小吃技术有没有推荐的学校啊？

北京麦堡王餐饮管理有限公司回复：

新东方

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如果说在四川这边做生意做什么项目比较好啊？

河南煜马餐饮管理有限公司回复：

四川火锅店已成规模了，建议从其他地方引进菜品，打造品牌

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玉米有哪些种类，吃法是什么？

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湖北春节吃什么

1、藕夹。炸藕夹的时候外面一定要裹上一层面粉，不然容易出现炸糊的情况。2、鱼糕。在湖北具有无糕不成席的说法。3、珍珠圆子。这道美食是湖北的代表菜，吃起来肉香四溢。4、肉圆子。有的地方会把这种美食叫做肉果。5、蒸全鱼。鱼，有头有尾，年年有余。

2021-01-16 73人听过
什么茶是四川特产

蒙顶甘露、文君绿茶、青城雪芽、峨眉竹叶青、川红工夫、早白尖、峨蕊、峨眉毛峰、碧潭飘雪、仙芝竹尖、马边一枝春、叙府龙牙、屏山茶、峨眉山茶、、荞坝贡茶、清溪茉莉花茶、龙都香茗、四川花秋茶、嘉竹茶、蜀涛茶、成都花茶、巴山雀舌。其中最出名的是竹叶青和峨眉毛峰。

2021-01-16 5人听过
南方小年吃什么菜

糖醋鱼、红烧肉、火锅、汤圆、米饼、年粽、糖瓜、年糕、麦芽糖、甘蔗、元宵、荸荠、廿四团等，这些菜都有着美好的寓意，糖醋鱼与红烧肉寓意着红红火火；汤圆与米饼有着团团圆圆的意思；年粽寓意着家里的孩子年年高中；糖瓜祭灶神；年糕小年又叫辞灶，有年年高的意思。

2021-01-16 83人听过

年糕能油炸吃吗

可以。炸年糕的时候需要炸两次，第一次是为了上色，第二次是为了炸熟。第一次炸的时候颜色金黄就可以捞出来，捞出来之后盛放的盘子需要是无水的，不然等到第二次炸的时候会发生油溅起来的情况。另外，油温太高的时候不能下锅，不然容易出现炸糊的情况。

2021-01-16 71人听过
炸过油条的油还能炒菜用吗

不能。炸油条的油不可以炒菜但可以作为包饺子调馅用。炸油条剩下的油去除异味过滤掉渣加点香料直接浇到辣椒面上用来调辣椒油、花椒油、麻椒油、香料油等；也可以将油和其他食材搭配制作成油酥、手撕饼等。炸过油条的油不能反复高温加热，稍微加热一点就可以用来炸饼。

2021-01-16 63人听过
鳗鱼干要蒸多少时间

15分钟。鳗鱼干上锅蒸之前需要提前两个小时浸泡上，而且需要反复的清洗，因为鳗鱼干在制作的过程中会加入比较多的食盐，不清洗干净蒸出来的鳗鱼干吃起来会比较咸。平时买回来的鳗鱼干可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱的冷冻室。

2021-01-16 57人听过

板栗怎么保存在冰箱

冷藏保存、冷冻保存。用冰箱保存板栗的方法：1、冷藏保存，保存新鲜板栗先将外壳和薄膜衣去掉，将板栗果肉用保鲜袋密封放进冰箱冷藏，保存时间较久。2、冷冻保存，将新鲜板栗去壳与薄膜衣，用保鲜膜密封放进冷冻层，能保存一年不变质且新鲜。

2021-01-16 35人听过
年夜饭吃蟹寓意是什么

具有来年都有钱、红运当头的寓意。因为蟹的钳子，谐音钱，蟹熟了以后是红色的，有红运的意思。年夜饭的时候可以吃饺子，因为包出来的饺子形状跟元宝比较像，吃饺子具有招财进宝的寓意。年夜饭可以吃汤圆，具有一家人团团圆圆、幸福美满的寓意。

2021-01-16 62人听过
火锅黄牛舌煮多久可以煮熟

三分钟。放到加热的火锅里三分钟，等到牛黄舌颜色变了即可，如果煮的时间过长，牛黄舌就会煮的过老，吃的时候不容易嚼开，特别容易塞牙，三分钟的牛黄舌香脆可口，口感爽脆，口味极佳。但是如果煮的时间过短，不仅不容易蒸熟而且也会有一股的腥味。

2021-01-16 69人听过